各位老铁们好，相信很多人对如何区分中高山茶叶品种和品种都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于如何区分中高山茶叶品种和品种以及怎么区分茶叶的好坏的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
如何分辨茶叶高山茶
平地茶原料茶芽叶较小，质地轻薄，叶色黄绿，制成的茶叶香气略低，滋味略淡，不如高山茶耐冲泡目前，一些平地人工茶园已采用各种方式模拟高山环境，人造环境若符合茶树生长则一样可以产出好茶。
有高山，能产茶的地方，都可以有高山茶海拔高度，目前没有定论一般认为生长于海拔1000米以上茶园所产制的茶叶为高山茶台湾以海拔2600米为上限高山茶富有高山气味，通常认为是高品质茶叶的象征茶谚“高山出好茶。
高山茶具有以下特点新梢肥壮，色泽翠绿，鲜叶嫩度好，持嫩性强，香气高长，滋味浓醇，叶底肥厚，耐冲泡平地茶生长在海拔100米以下的茶树平地茶具有以下特点芽叶持嫩性较差，对夹叶较多，芽叶较瘦小，叶片薄。
高山茶的外形均齐美观，颜色多为墨绿色，带有光泽，而且不同产区的茶叶品质不同，其中阿里山高山茶的汤色碧绿透明，香味浓郁，杉林溪高山茶汤色清澈翠绿，香味特殊，梨山高山茶汤色金黄，带有果香高山茶的产地台湾高山茶。
高山茶指种植于凤凰山脉海拔600米800米左右的高山高山茶，尤其是高山老树茶，一般只采春茶一个季节，所以鲜叶内含物质丰富饱满，做出来的茶品质自然好，香气细腻，汤水表现也醇滑最主要是高山茶独有的韵味明显，总体。
高山乌龙茶是以平均海拔来鉴定质量制订价钱，通常海拔高度愈高，质量越好价钱就越好在其中，梨山地域茶树最大达2500米，茶生产量少质量好，一直全是中国台湾顶尖的高山茶叶中国台湾高山茶叶有三大种植区，包含梨山茶。
高山茶和低山茶的区别在于海拔的高度，台湾的4大名茶，其中冻顶只能算乌龙茶，还不能称为高山茶，从阿里山开始，也就是海拔高于1000公尺才开始算得上高山茶高海拔的茶叶生长速度缓慢，生长期长，山泉水灌溉等因素，而孕育。
在不断地调换茶叶的过程中，我又开始逐渐地了解到，高山有机茶拥有着更好的品尝体验它口感比一般的茶甘醇，回味也更好，茶香扑鼻怡人茶汤清澈透亮而正好，我的家乡就是高山有机茶的一大产地高山有机茶位于雪峰山。
1汤色好茶的汤色基本上都要“透亮”，越好的茶汤色越浓厚透亮，而较差的茶汤色比较浑浊暗淡正如水至清则无鱼，而茶至清则少沉淀物2口感品茶时，如果苦涩味久久无法消散，一直留在空腔中，苦涩不化，就是所谓。
所谓高山茶是指生长於高山的茶叶，一般高度至少在1500米以上才可称之，在台湾高山茶一般是指高山产的乌龙茶，可说是台湾最知名的茶种，在台湾高山乌龙茶的主要产区有，梨山阿里山大禹岭梨山地区的价位，每085斤约。
高山茶和丘陵地区的茶叶主要区别存在于植株长势成品茶口感滋味香气以及内涵化学成分高山茶由于地处海拔较高地区，山上空气湿度较大，气候温和湿润，雨量充足，土壤深厚肥沃，形成独特的生态条件，茶园又多分布于群山环抱的山坞。
绿茶红茶黑茶白茶青茶黄茶普洱茶常喝茶的人都知道，这是我们对茶叶的七大类分类但为什么要这样来分类，它们是以什么标准而区分的，可能就不是所有人都清楚了茶叶颜色茶叶颜色，是对茶叶种类分类最直观的。
高山茶不属于红茶也不属于绿茶高山茶是对产自海拔较高的山区的茶的通称有高山，能产茶的地方，都可以有高山茶海拔高度，目前没有定论一般认为生长于海拔1000米以上茶园所产制的茶叶为高山茶山茶富有高山气味。
从分类上认定，它们分属于四个系1五宝茶系广西茶大苞茶广南茶五室茶疏齿茶2五柱茶系厚轴茶五柱茶老黑茶大理茶滇缅茶园基茶皱叶茶马关茶哈尼茶多瓣茶3秃房茶系勐腊。
茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系如高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活明亮低山茶或平地茶色泽深绿有光制茶过程中，由于技术不当，也往往使色泽劣变购茶时，应根据具体购买的茶类来判断比如龙井，最好。
高山茶叶有哪些品种
高山茶是对产自海拔较高的山区的茶的通称。
有高山，能产茶的地方，都可以有高山茶。海拔高度，目前没有定论。一般认为生长于海拔1000公尺以上茶园所产制的茶叶为高山茶。
台湾以海拔2600公尺为上限。高山茶富有高山气味，通常认为是高品质茶叶的象征。茶谚：“高山出好茶。”
高山茶的主要品种：
一、冻顶乌龙茶最早发展的茶种，由于在台湾适应性良好，分布的海拔也较广，适合高海拔及多雾的山坡地种植。其特色会因地区及气候而发展出它特有的独特性。气味氛香、味道甘醇、茶汤色泽金黄。
二、金萱茶台茶十二号。金萱茶是台湾第二大种茶叶被广泛种植，分布在中低海拔，特色在于气味中带有奶香，茶叶尾部白毫明显，味道甘美，很受年轻饮茶者喜爱，为茶叶中香气较特殊的茶种之一。
三、翠玉茶台茶十三号。主要种植于松柏茶区，以机械采收为主，产量多，一年四寄皆有产。茶叶特色也在于香气部分，呈花香。
四、四季春茶主要种植也在松柏茶区，一年中产量最大，可采收5次，以机械采收为主，茶叶有着淡花香，口感甘醇，较接近乌龙茶。
五、阿里山高山茶台湾高山茶的指标，海拔1100~1600公尺之高海拔茶区，终年云雾笼罩，平日日照短，土壤相当适合茶叶生长，气候与水质极佳，完全由手工采摘，茶色翠绿清透，呈现出淡雅的天然奶香，口感清香、顺口回甘，滋味绝赞的高山气，别有一股混厚之高山韵味，幽雅香气兴清纯甘润的滋味，喉韵无穷。
六、梨山高冷茶台中县梨山茶园区普遍位于海拔一七○○公尺至二五○○公尺之高海拔茶区，梨山茶区由合欢山脉、翠峰，进入接力行产业道路，翠峦、南北线、华岗、福寿山、梨山到天府、武陵为全台湾海拔最高的产茶区海拔从1700公尺到2500公尺终年茶山云雾环绕，茶叶就生长在云雾雨露中，成长缓慢一年平均采收三次，且常受白雪洗礼，茶汤鲜美，山区土壤相当适合茶叶生长，气候与水质极佳故所产之茶，其气味充满花香，入口甘醇，香馥韵美，茶汤香气持久不退、清甜滑口；只要天、地、人三合，不难喝到口齿留香，入喉即化、气贯天灵的极品。
七、蜜香茶（东方美人）外观与一般半球型的乌龙茶差不多，带白毫芯尾东方美人茶制法之重蜜味与甜水特色与冻顶乌龙茶制法之重滋味与喉韵撷取二者之优点，所制而成，茶叶在经过被“茶叶小绿蝉”咬食之后，因植物本身的治愈能力会致使叶片的“茶多元酚类”的活性增强和“茶单宁”的含量增加，也是此茶风味特殊的原因。
八、古早味乌龙遵循古早式传统乌龙茶的做法发酵充足明显“绿叶镶红边”，保留更原始的乌龙茶风味香气非常的独特，且还带有熟果香喝过一次保证让您怀念的古早味乌龙茶。制茶过程改采以烧炭烘培，以炭木熏蒸去除茶叶中水份，至茶中带有木炭培火香味，茶属中度培火，茶香味浓及耐泡是其特点。
茶叶的品种要怎么区分
绿茶、红茶、黑茶、白茶、青茶、黄茶、普洱茶。
常喝茶的人都知道，这是我们对茶叶的七大类分类。
但为什么要这样来分类，它们是以什么标准而区分的，可能就不是所有人都清楚了。
茶叶颜色
茶叶颜色，是对茶叶种类分类最直观的一种方法。
当然，不是说绿茶就一定是绿色，越绿越好，但肯定是以绿色为主。
红茶也不是红得像血一样叫极品，这个红是有个限度的，只是以红色为主。
至于青茶、黄茶、白茶，也差不多都是这样的意思。这几类茶叶的主要颜色，大多是以名字的颜色为主。
不过黑茶就不一定是黑的了，只是颜色更深一些，偏向黑色而已。或者说，偏向黑褐色，又同时有部分的深绿，或者黄和红色。
而普洱茶，生茶颜色偏向于绿茶和黄茶，年份不同会有些许差异；熟茶则是偏向于黑茶的感觉，也是会因为年份的不同，颜色深浅上会有变化。
需要说明的是，这样的分辨只适用于大多数情况下，并不是绝对的，茶叶的颜色只能做为我们鉴别的一个参考标准，要更仔细地分辨，还需要参考下面的条件。
茶汤颜色
如果把七大类茶的茶汤颜色做一个划分，应该大抵是分为三种。
第一种是以绿色为主的基调色，例如嫩绿、碧绿，偶尔绿中带黄。
这种颜色的茶，主要是绿茶为主，在普洱生茶、黄茶、白茶的新茶中也会偶尔出现，但其他的茶类很少会有以绿色为主的茶汤色。
第二种是以黄色为主的基调色，例如嫩黄、明黄，然后又有些绿色或者青色搭配。
以黄色为主的茶汤颜色，是最为常见的茶汤颜色，例如普洱生茶、黄茶、白茶，冲泡后颜色基本都黄中带有淡绿；部分的绿茶也是这样，青茶（乌龙茶）同样是以黄色为基调，黄中带绿。
第三种是以红色为主的基调色，例如明红、橙红，红到一定程度，就偏向了黑褐色。
像红茶的茶汤就是以红色为主，但泡得太浓会逐渐成黑色；然后是黑茶和普洱熟茶，冲泡的茶汤也必定是以红色为主。
发酵方式
为什么茶汤会有不同的颜色，这要从茶叶制作工艺的“发酵”来说起。
杀青后制作好的茶叶，本身的叶绿素是很高的，这也是茶汤中绿色的来源。
要是茶叶经过了发酵，那么叶绿素会逐渐转化成其他的物质，于是，茶汤的颜色就开始产生了变化。
如果这个发酵的程度比较深，那么新产生的茶黄素、茶红素等新的物质就会更多，茶汤的颜色也就越来越深了。
所以，为什么绿茶冲泡以后大多是绿色，偶尔有点淡黄，但还是绿色为主。因为它在制作中，经过杀青以后就是成品了，没经过发酵的过程，叶绿素的保存度是最高的。
而白茶、黄茶，还有普洱生茶的新茶，因为已经有轻微的发酵，于是茶汤颜色逐渐向黄色转变，但是其中还是有着比较明显的绿色。要是多存放些时日，给它多发酵下，那么就会越来越黄，到了明黄色的时候，也基本就是口感最好的时候了。
发酵程度再高一点的是红茶，叫做全发酵茶。这样的茶汤不会再有绿色，黄色都偏少而偏向红色。因为完全的发酵让叶绿素基本转化为了茶黄素和茶红素，颜色上自然也产生了完全不同的差异。
至于黑茶，还有普洱熟茶，它们本身已经是完全发酵的茶叶，在后期存放中还会继续产生更深层次的发酵变化。于是，它们的颜色，最开始也是以红色为主，到了后期口感和滋味更好的时候，很有可能不仅仅只是亮红、明红，还会变成黑褐色。要是泡得浓一点，黑得像墨汁也不是不可能……
制作的工艺决定了茶叶是否发酵，发酵的程度决定了茶叶的颜色，茶叶的颜色在一定程度又影响了冲泡出来茶汤的颜色。不同的茶类，最为根本的区别还是在制作工艺上。
也正因为有着不同的工艺，它们才有着不同的外在表现，才会被我们分为不同的七个种类。
关于如何区分中高山茶叶品种和品种到此分享完毕，希望能帮助到您。