一般来说，泡桂花酸梅茶需要用沸水冲泡，水温可以在90°C-100°C之间。将适量的桂花和酸梅放入茶杯或茶壶中，注入热水，浸泡5-10分钟即可饮用。如果您想要减轻茶的酸味，可以在加入热水之前先将酸梅浸泡在温水中，然后再加入热水。在饮用时，您可以根据自己的口味适当加入蜂蜜或其他调味品来增加口感和营养。总的来说，桂花酸梅茶富含维生素C和抗氧化物质，有助于保健养生。
酸梅怎么泡比较好
1.选用新鲜酸梅
选择新鲜的酸梅是泡制美味酸梅水的第一步。新鲜的酸梅颜色鲜艳，表皮光滑，果实饱满，没有任何软烂或者腐烂的瑕疵。此外，还要注意酸梅的酸度，酸梅的酸度会影响到泡制后酸梅水的口感。
2.清洗酸梅
清洗酸梅是泡制酸梅水的关键步骤之一。需要使用流动水冲洗酸梅，将表面的杂质清除干净。之后用清水浸泡20分钟左右，这样可以更好地去掉酸梅表面的草甘污。
3.加入适量的糖
泡制酸梅水需要加入适量的糖。糖的分量应该根据个人口味来控制，一般来说，用两至三茶匙的糖可以让酸梅水有一定的甜度，也可以让酸味更加突出。需要注意的是，糖与酸梅的比例不能太高，否则会破坏酸梅的原有风味。
4.浸泡时间
在加入糖后，需要将酸梅放入冰箱里进行浸泡。浸泡时间一般在1-3天左右，时间太短的话口感会不够酸，时间太长的话则会变得过于酸涩。在浸泡的过程中，需要时常摇晃容器，这样可以让糖和酸梅完全融合，酸梅水的口感也会更加均衡。
5.调整口感
如果浸泡出来的酸梅水口味过于酸涩，可以适当加入一些水来降低酸度。如果过于淡薄，则反复浸泡几次，同时增加糖量也可以调整口感。需要注意的是，在调整口感的时候，酸梅水的口感应该以自己个人口味为准。
6.装瓶存储
泡制好的酸梅水需要用干净的密封瓶进行存储，这样可以让酸梅水的口感更加鲜美。同时，密封瓶还能避免空气进入酸梅水中，从而避免霉变和细菌的侵入。存储酸梅水的时间不宜过长，最好在一周内饮用完。
7.与其他食物搭配
泡制好的酸梅水不仅口感鲜美，还可以与其他食物搭配食用。比如，可以加入冰块制成酸梅冰沙，也可以与柠檬一起搭配制成柠檬酸梅水，更可以加入各种果肉搭配食用，制作出更多美味的饮品和小食。
8.注意事项
在泡制酸梅水的过程中，需要注意以下几点：
选择新鲜的酸梅
清洗干净酸梅表面的杂质
糖的分量需要适量，不能过多
浸泡时间不宜过长，时间太长的话则会变得过于酸涩
存储酸梅水的时间不宜过长，最好在一周内饮用完
以上注意事项可以保证酸梅水的口感与品质，让你享受到美味健康的酸梅水。
酸梅有减肥、抗疲劳、助消化的功效，柠檬有化痰止咳,生津,健脾的功效，茯苓具有健脾、养胃、渗湿、利水、消肿、养心、安神的作用，三者搭配煲成酸梅茶，是夏日理想的去暑、开胃、提神的保健美容冰爽茶，下面把它的做法分享给大家参考。
工具/材料腌制过的酸梅7粒，腌制过的柠檬2粒，茯苓10克，红糖适量。
01把全部的食材准备好。
02柠檬切成小片。
03酸梅捏成梅泥。
04把这三样食材放进锅里。
05加水，水和食材的比例是10-1，盖上盖子大火煮沸转小火。
06炖15分钟左右，打开盖子放红糖进去。
07再盖上盖子小火煲5分钟左右，熄火。
08把梅子茶过滤出来，倒到瓶子，晾凉后放到冰箱。
094个小时左右就可以拿出来饮用了。