壶是用出来的，养壶是常年累月的成效，但绝对不是目的啊。至于什么茶适合“养壶”呢，借用北老说过的话“汤色看着浅的茶未必浓度就低”，哈哈。另外，泡铁观音应该注意用完最好清洗干净，个人经验是铁观音的茶垢附着能力很强，而且很黑，时间一长擦洗起来很吃力的。至于普洱，其实单就“养壶”来说并不像看上去的那么容易，如果有条件的话，最好是生普与熟普分开。
参考资料： http://www.chinataodu.com/forum_print.asp?forum_id=1&view_id=6506
紫砂壶的养壶六原则
紫砂壶几乎是现在喝茶人的首选，“养”好的壶亮泽光润，现与您共享养壶六项原则及四大不宜如下：
养壶六项原则
一、彻底将壶身内外洗净原则。无论是新壶还是旧壶，养壶之前要把壶身上的蜡、油、污、茶垢等清除干净。
二、切忌油污接触原则。紫砂壶最忌油污，一旦沾油必须马上清洗，否则土胎吸收油污后会留下痕迹。
三、可用茶汁滋润壶表原则。泡茶次数越多，壶吸收的茶汁就越多，土胎吸收到某一程度，就会透到壶表发出润泽如玉的光芒。
四、适度擦刷原则。壶表淋到茶汁后，用软毛小刷子轻刷即可；壶中积茶，用开水冲净，再用清洁的茶巾稍加擦拭即可，切忌用力刷擦。
五、用毕清理晾干原则。泡茶完毕，要将茶渣清除干净，用清水冲净晾干，以免产生异味。
六、让壶有休息的时间。勤泡一段时间后，茶壶需要休息，要使土胎自然彻底干燥，再次使用时才能吸收更多茶汁，壶表才可更润泽。
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紫砂壶的养壶方法
紫砂壶是喝茶人的珍宝，但要使紫砂壶表现出真正的个性，就要有正确的养壶方法，泡壶是最好的养壶方法，具体可分以下六点：
1、彻底将壶身内外洗净。无论是新壶还是旧壶，养之前要把壶身上的蜡、油、污、茶垢等清除干净。
2、切忌沾到油污。紫砂壶最忌油污，沾后必须马上清洗，否则土胎吸收不到茶水，全留下油痕。
3、实实在在的泡茶。泡茶次数越多，壶吸收的茶汁就越多，土胎吸收到某一程度，就会透到壶表发出润泽如玉的光芒。
4、擦与刷要适度。壶表淋到茶汁后，用软毛小刷子，将壶中积茶稍稍刷洗，用开水冲净，再用清洁的茶巾稍加擦试即可，切忌不断地推搓。
5、使用完毕要清理晾干。泡茶完毕，要将茶渣清除干净，以免产生异味，又需重新整理。
6、让壶有休息的时间。勤泡一段时间后，茶壶需要休息，使土胎能自然彻底干燥，再使用时才能更吸收。按这六步养亮的壶，虽养成的速度较慢，但亮度可经久，也不褪不怕人的手气触摸。
参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/2473266.html
紫砂壶，是中国特有的，是手工制造的陶土工艺品茶具。紫砂壶的原产地在江苏宜兴，故又名宜兴紫砂壶。紫砂壶的起源一直可以上溯到春秋时代的越国大夫范蠡，已有二千四百多年的历史。从明武宗正德年间以后紫砂开始制成壶，从此蔚成风气，名家辈出，花色品种不断翻新，五百年间不断有精品传世。
一般来讲一款紫砂壶适合泡任何一种茶，只要根据行业内所说“一壶事一茶”，便能得到最纯正的茶香，然有前人的经验再通过茶的特性，总结了一些适合泡铁观音的紫砂壶的特点，现在主要是谈紫砂壶型、容积、泥料、烧法温度以及壁厚等，教你正确选择泡铁观音的紫砂壶。
从壶型开始，泡铁观音宜选择壶身较矮且较宽、饱满的壶型，出水一定要好，流以直流，剑流最好，口盖一般不宜过小，过小不利于壶内温度散发，尤其是品饮新制作的生茶时，紫砂壶型中苦涩就会增加。像是我们常见的仿古、石瓢这些都适合泡铁观音。
很多人喜欢紫砂壶也爱喝铁观音，那么铁观音用什么紫砂壶泡好呢？朱泥，紫泥，红泥，底槽青，本山绿，清水泥都不太一样。除了外观颜色的区别外，还有泥料的致密不同，当然作者的手工也很重要，在选购茶壶的时候，除了看价格作者以外重点还是要靠自己的手去摸，耳朵去听胎质紧密的壶保温效果好胎质细疏的和比较好养。
朱泥，是泡铁观音的首选，最好是泡一种茶用一把壶。壶也好养茶也好喝泡铁的利器就是朱泥壶。因为朱泥壶一般都是小壶，而且带球孔，壶壁一般较薄，胎质紧密。泥料不同里面的微量元素还有区别的，朱泥壶泡出来的铁观音口感上较其它的要好。
再看泥料，其实像紫泥、绿泥、红泥和降坡泥都可以，但若要选择最佳，是其中的红泥，红泥当中因为朱泥的目数较高，密度大，对高香型茶品的香味吸附损失少，经过高温烧结的扁圆朱泥壶，益茶性，聚热扬香，被认为是铁观音茶的最佳伴侣，用紫砂壶来泡茶，可以吸附一些苦涩味，释放出最纯正的茶香，而且紫砂壶泡茶还能吸附老茶中一些杂味。
然后是容积，在这个问题上，大家都一致认为泡铁观音的茶壶的容积可以比泡普洱茶的容积要小些，普洱是属于大叶茶，需要有大容积的茶壶让其叶子充分舒展开来，让其香味心情释放，而铁观音属乌友茶，讲究小壶，逼出香气。所以壶不能大。泡铁观音一般宜选择80亳升～200毫升左右的茶壶，当然根据泡茶的多少以及喝茶的人数适当容量适当容量选择大点。
底槽青的泥料其本身所含铁质成分较多，你长时间在其中防止茶叶，致使茶叶中的鞣酸过多地析出，与泥料发生了一些化学反应，估计有少量的硫酸亚铁产生，所以有些酸味。这不是壶的问题，用残茶叶养新壶时会经常遇到的。
建议：1、在反复沸水泡煮之后，充分晾干，干养一段时间之后就可减轻，直至消失；2、今后记住不可用残茶水养壶，饮茶后立即清理茶壶，但是，从健康和养生的角度来讲，不管是什么器具上的茶垢都应该及时清除。因为：茶垢含有镉、铅、铁、砷、汞等多种金属物质。它们在饮茶时带入身体，与食物质中的蛋白质、脂肪和维生素等营养化合，生成难溶的沉淀，阻碍营养的吸收。同时，这些氧化物进入身体还会引起神经、消化、泌尿造血系统病变和功能紊乱，尤其是砷、镉可致癌，引起胎儿畸形，危害健康。故凡有饮茶习惯者，应经常及时清洗茶具内壁的茶垢，以免其危害健康。