怎么识别古树茶茶叶
古树茶是市场的一个趋势，这是无疑的。很多人辨别古树茶都是看叶底的大小厚薄，以为叶大叶厚就是古树茶。
我们就这个问题，专门请教了茶科所的专家。据专家介绍，叶大叶厚跟古树与否是没有必然联系的，而是跟茶种有关。茶树有大叶种和小叶种，有厚叶型和薄叶型。我们现场对不同茶树进行观察，的确是这样的。市场上很有些用大叶厚叶的台地茶，采用轻度揉捻，制成松抛条，充当古树茶。很多顾客都存在着一个误区，以为大片叶就是古树茶，或是树龄较长的，所以现在市场大多造茶都是做成松抛型的。
“六味两性鉴茶法”鉴别的是茶内质，您只要选到了有内质的茶，那您一定就选到了古树茶，因为只有乔木型的古树茶才能拥有内质丰富特点，此方法共分两部分：一是茶树生长方式及环境区别，二是用口感的表现来鉴别茶的内含；
一、茶树生长方式及环境区别：
古树茶
树种：乔木科
海拔：1600米以上以上
树龄：300年
环境：原生原态的自然环境
生长方式：自然生长
树高：0.8-1米
根系：主根生长，树干多高根系多深
内含区别：内质丰富，饱满
1、树种、树龄：
古树茶，乔木科，特点：植株高大，主干及枝干明显，植株稀疏，产量低，不易采摘，树龄达300年以上
2、海拔、环境：
古树茶一般均生长在海拔较高的古茶山之上，海拔较高，无人为因素，环境可称得上原生原态的自然环境；就想易武刮风寨是易武七寨中海拔最高的，而且此地自然风光极其优美，清晨云雾缭绕，日出时，犹如梦境般色彩斑斓，奇幻悠悠，所以紫云祥易武刮风寨就以此命名为“梦幻易武”；
3、生长方式、树高、根系：
古树茶：均无人为管理，纯属天生天养之物，在广别老寨茶山，有一棵800年的古树茶，由勐海县茶科所06年鉴定，树高8.5-9米左右，根系深入土壤的深度即为8.5-9米，此时它能吸收得到的矿物质养分是非常丰富饱满的，所以此种茶树不能喝起来口感饱满，变化丰富，还能具有独特的地域性风貌特征，也就是常说的山头特点，如：易武密香，细腻，犹如少女般的阴柔之美；景迈山独特的王者之香：密兰香韵，老班章的茶性刚劲有力，独具英雄之气概等等，每个茶山均有各自独特特点。
对于很多茶爱好者来说，拥有一件茶雕一直是一个梦想。这种用普洱茶制作的茶艺不仅仅局限于制茶，更是一种具有收藏价值和观赏性的产品。一件好的茶雕，色、香、形一应俱全，是茶境界中的一种享受。那么如何挑选好的茶雕呢？你可以通过看、问、品、价来衡量一件茶雕的档次。
如何挑选好的茶雕
1.观察
首先，一件好的茶雕作品一定是充满观赏性的，对画面雕刻的细腻记忆，自然感是最基本的。表面光亮、无杂质、规格清晰是一件好的茶雕的基础，也是最重要的。茶雕在富有观赏性的同时，上面的图案栩栩如生，大多蕴含中国文化，给人以视觉冲击感。
2.闻闻茶
最好的茶雕是以云南的上乘古树普洱茶为原料，不加任何添加剂，有淡淡的茶香。一方面，商家的存放也是很重要的一点，这样茶雕就不会混入其他的味道，或者潮湿腐败的气味。茶雕放置的时间越长，茶雕的味道会因为陈化而越浓，茶叶中的营养成分自然也就越多。
3.价格
一件好的茶雕价格不便宜，通过价格可以判断茶雕的好坏。价格高的不一定是好的茶雕，价格低的也不便宜。市场上的茶雕价格从几十元到几千元不等，而且随着价格的提高，茶雕的保存期和精致程度也越来越高。
4.泡茶
茶雕不仅仅是观赏品，好的茶雕喝起来味道美妙。其制作的普洱茶叶具有越陈越香的特点。随着保存期的增加，泡出来的茶会越来越香。只需要轻轻撬开，冲泡饮用即可。
茶雕如何保存
茶雕的保存一定要注意，在通风干燥的环境下，茶雕可以吸收空气中的营养物质，加速体内维生素的转化，也有促进茶叶陈化的作用。而且一定不能放在有异味的环境里。茶叶容易吸收空气中的异味，大致茶雕的口感变差。避免阳光直射，茶雕会因阳光照射而加速衰老，导致营养流失，逐渐失去营养价值和本身的香味。
茶雕如何保存
一件好的茶雕价格不便宜，但升值空间也较大。随着储存年限的增加，增加幅度超过20%。无论是作为收藏品还是增值品，升值价格都是很高的，上面的刻画越有惊喜和观赏性，价格就会越高。
就是这样挑选好的茶雕。观察茶雕本身的光泽和质感，仔细品味茶香，注意不要贪小便宜。一般泡茶用的茶雕都是祭奠后收集的，不建议马上饮用，收藏一段时间后再品尝。
1、看外形。平时大家鉴别古树茶好坏的时候，可以看茶叶的外形，因为古树茶的叶子相对比较壮，硕叶面的搁置感比较强，而且叶脉清晰，它的边缘有齿状的波纹背面的毛很少，而台地茶都是人工栽培的，它的叶深比较单薄，叶子裙边起波浪，背面多毛。
2、香气和叶底。人们鉴别古树茶的好坏时，还可以看它的香气与叶底，真正质量好的古树茶，香气深沉厚重，停留的时间比较长，而它冲泡以后余下的叶底舒展度特别好，而且肥大有弹性，柔韧度特别强，而其他茶叶是没有这些特点的，它们留下的叶底小而脆还比较硬。
3、耐泡度。鉴别古树茶的好坏可以看它的耐泡度，也就是持续性真正，质量好的古树茶耐泡性特别强，它可以持续冲泡8~10次以上，特别好的古树茶，能持续冲泡12次以上。但质量差的古树茶在冲泡四五次以后就没什么滋味了，而且茶汤会变得特别稀特别薄。