茶叶泡水没颜色是因为买到假茶叶了。

色泽看茶叶的颜色和光泽。红茶的色泽有乌润、褐润和灰枯的不同；绿茶的色泽有嫩绿或翠绿、洋绿、青绿、青黄以及光润和干枯的不同。红茶以乌润为好，绿茶以嫩绿、光润为好。

净度主要看茶叶中是否含梗、碎末或其他非茶类的夹杂物，以无梗、碎末和其他夹杂物的为好。

此外，还可以嗅嗅茶叶的香气是否正常，有无烟、焦、霉、酸味或其他不正常的气味。取一小撮茶叶（约3g－5g），放入容量为150毫升左右的茶杯中，用开水冲泡，并盖上杯盖。5分钟后，打开杯盖，先嗅杯中香气，再看汤色、品尝滋味，最后看茶叶的嫩度、色泽和匀度。

香气用嗅觉来审评香气是否纯正和持久。可反复多嗅几次，以辨别香气的高低、强弱和持久度以及是否有烟、焦、霉味或其他异味。

扩展资料：

需要注意以下几点：

1、用沸水冲泡，注意控制温度

刚烧开的水温度高，可使茶叶中不耐高温的营养素（如维生素C等）大量破坏，并且使茶的香味很快消失。泡茶的水温宜按茶叶老、嫩来分，老茶可用95℃的开水直接冲入；嫩茶则应低些，80℃左右比较适合。

2、第一次茶要过滤

茶叶在栽培与加工过程中受到农药等污染，茶叶表面总残留一些农药，相应的头遍茶农药等有害物质浓度也高。所以应让头遍茶水发挥“洗茶”的作用，弃之不饮。

3、同一茶叶不要泡多次

茶宜常饮而不宜多饮，应随饮随泡，不要搁置太久。茶叶泡的过久，内中很多对人体不利的物质被泡了出来。

冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等可以自动氧化，不仅茶汤色暗、味差、香低，失去品尝价值；同时由于茶水搁置时间太久，受到周围环境的污染，茶水中的微生物（细菌和真菌）数量增多，而影响卫生。茶泡三四杯后就没有再泡的必要了。

4、合适的茶水比

茶叶和水的比例因茶叶的种类及喝茶者的浓淡喜好有所不同。绿茶的茶叶与水的比例一般以1∶50为宜，常用150毫升的水冲3克茶叶，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。

红茶的茶叶与水的比例与绿茶相当。黑茶的茶叶用量一般是绿茶的2倍，即茶叶与水的比例为1∶25。乌龙茶的投叶量比较大，基本上是所用壶或盖碗的一半或更多。

参考资料来源：

人民网-如何鉴别茶叶的好坏

茶叶在制作过程当中会产生一些细小的末末，再加上茶叶本身会有一些小小的绒毛，所以一般第1泡茶水泡出来多少会有一点点这些小杂质，但是水质还是比较清澈的，所以第一泡水都是拿来洗杯子，第2泡才开始喝。如果之后泡出来的水依然显得很浑浊，那有可能这个茶叶制作过程当中添加了一些香精之类的化学物质，最好还是不要喝。

用茶叶泡水是不能鉴定水质。一共有三种方法能够快速知道水质的好坏。第一,闻闻水是否有异味。用一干净水瓶装半瓶水,加塞摇晃几下,打开瓶塞后马上用鼻子闻水的气味,如果有异味说明水被污染了。第二,观察水的颜色。纯净的水在浅时无色透明,深的地方呈蓝色。水清说明水质好,水浑说明含有杂质。第三,把水滴在一张白纸上,观看干燥后有没有斑迹。清净的水是没有斑迹的,斑迹明显,说明水中杂质多,水质较差。用茶叶泡水是否能鉴定水质可以的,陆羽在《茶经》中说过对泡茶水的要求,八分茶遇十分水,茶亦十分,十分茶遇八分水,茶亦八分泡茶将就山水上,江水中,井水下。鉴别水质好坏的办法用透明的玻璃杯泡绿茶,然后静置4小时,如果茶色不变,说明水是好水,茶是好茶如果茶水的颜色变黑,变浑浊,如果排除茶叶的因素,说明此水有问题,不适宜泡茶,更不适宜泡高级绿茶。用茶叶泡水是否能鉴定水质可以的。陆羽在《茶经》中说过对泡茶水的要求,八分茶遇十分水,茶亦十分,十分茶遇八分水,茶亦八分泡茶将就山水上,江水中,井水下。山泉水大多由山岩断层中的细流汇集而成,富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素由于经过砂石的自然过滤,通常比较干净,味道略带甘美,水质的稳定度高,用这种泉水泡茶,能使茶的色、香、味、形得到最大发挥。